新店筹备
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工欲善其事,必先利其器,如何做好开店前期的筹备工作格外重要。

一、熟悉目标市场及地理环境
开店筹备阶段,可以对店面周边地区人群的收入情况、消费水平、饮食偏好等信息开展调查,可以电话拜访、填问卷享优惠等形式展开调查,争取获得最真实最有效的第一手资料,深入了解和明确顾客需求。

二、熟悉目标市场竞争对手状况
所谓知己知彼方能百战百胜,在开店初期要深入调查竞争者的数量及营业额,比较自己与竞争者的状况,预估自己的营业额及市场占有率,同时对比自己的现有的优缺点,做到扬长避短。

三、塑造与产品定位相符的品牌形象
独特且极具个性的品牌形象能够加深消费者对餐厅的认识,通过外在形象的包装塑造,建立一定的品牌感,结合店面空间的装饰设计,形成一体化的品牌元素,提升餐厅档次,同时一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的品牌LOGO标识,可以为将来打响品牌,创造名牌产品铺路。

四、重视前期的推广宣传
前期宣传是打开市场的关键步骤,可以结合产品属性、时下热点话题等元素,策划有吸引力的开业活动,引起目标消费群体的注意,发展潜在消费对象,拉动后期销售。


总之,前期的准备越细致,后面的经营也就能越顺利。在后期的营运过程中,要注意时刻收集获取顾客的意见信息,并定期将这些信息收集汇总分析,餐厅再针对这些意见信息实施科学合理的调整改善,这样产品服务质量才能不断提升,才会不断做大做强。


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